Paraj, spinát, spinót, spinác, spenát. A libatopfélék családjába tartozó növényt már a 8-9. században 'perzsa fű' néven ismerték a Közel-Keleten, ahonnan az arabok vitték Spanyolországba a 14. században. Hazánkban a spenót tél végén, kora tavasszal szedhető, az egyik legkorábbi friss zöldség. Miért fogyasszuk?A spenót kalóriában...
Mit is kell tudni Lőrinc és a dinnye kapcsolatáról? Az ízetlen, kásás vagy rossz ízű dinnyére mondjuk, hogy "meglőrincesedett". A népi hagyomány szerint Szent Lőrinc névnapján végiglátogatja a még földeken lévő dinnyét és belevizel, elrontva ezzel ízét, állagát, élvezhetőségét. Hogy melyik ez a nap? Az...
A cukkini a tökfélék családjába tartozó zöldségféle, az utóbbi években fedetük föl ismét. A kabakosok családjába tartozó cukkini rokona a dinnyének, töknek, uborkának és patisszonnak. A tökfélék Közép-Amerikából kerültek Európába. A cukkini 10-30 cm hosszú, színe a világostól a sötétzöldig változik. Főszezonja májustól októberig tart,...
A sárgadinnyét az emberiség már nagyon régóta ismeri, hiszen Indiában már i. e. 3000-ben foglalkoztak vele, találtak nyomokat egyiptomi piramisokban is. Konkrét származási helye ismeretlen, talán Afrika trópusi részéről vagy Ázsiából terjedt el. Európába Kolumbusz által került, akik a sárgadinnye magjait a földre dobták, így...
A banán a meleg égövön élő emberek millióinak egyik legfontosabb élelemforrása. A Musa nemzetségbe mintegy 60 faj tartozik. A vad banán DK-Ázsiából származik, mely a mai termesztett banánfajok őse. A banán (Musa sp.) a Föld legnagyobb mennyiségben termelt trópusi gyümölcse, ez évente 50-60 millió tonna...
Kocka és piramis alakú görögdinnye. Ami eddig nehézség volt - egy nagyobb görögdinnye begyömöszölése a hűtőbe -, az most megoldódni látszik hála a japánok ötletességének, ami pedig a kocka alakú dinnye. A fejlődő dinnyét egy kocka alakú plexi- vagy üvegedénybe helyezik és a dinnye magától...
Hungarikum értéke vetekedik a meggyével, frissen és feldolgozva is elismerést vívott ki a nemzetközi piacokon. A kajszibarack (Prunus armeniaca), akár az őszibarack, Kínából ered. Örményország közvetítésével az időszámításunk táján került Itáliába. Az ókori rómaiak a kajszibarackot ''malus praecox''-nak, azaz ''korán érőnek'' nevezték el. Valóban igen korán...
Magyarországon termesztett szamócafajták. AlbaFényes, világos narancsszínű, nagy méretű, hosszúkás kúp alakú. Húsa világospiros, nagyon kemény. Jól szállítható, friss fogyasztásra és feldolgozásra javasolt. Nagyon korai érésű. ElsantaA magyarországi termesztésben több mint 50%-os részesedéssel bír. Korai érésű, elsősorban friss fogyasztásra szánt gyümölcs. Termése nagy, narancspiros színű, illatos. Íze...
A szilvafajták fokozatosan érnek, egymás után szép sorban, ami az Anyatermészet bölcs termelésirányítása. Ezzel együtt a szilva és a ringló csak két hónapig van jelen a piacon. Termelésének az ország egyes vidékein jelentős hagyományai vannak, és jelentős szeszipari fölhasználása is. Leggyakoribb fajták a Besztercei, a Stanley és...
Ha az emberek 4 dkg portobello gombát fogyasztanának minden egyes hamburgerükben a 4 dkg marhahús helyett és semmi más nem változna az étkezésükben, akkor is több, mint 18.000 kalóriával és 3 kg zsírral fogyasztanának kevesebbet évente!! Egy pakisztáni kutatócsoport bevezető kutatásai arra mutatnak rá, hogy...