A görögdinnye tulajdonképpen inkább zöldség, ugyanis a tökfélék családjába tartozik, de tulajdonságai és a fogyasztási szokások egyértelműen gyümölcsök közé sorolják, ezért mi is itt tárgyaljuk. A görögdinnye az emberiség évezredek óta kedvelt tápláléka. Eredetileg a trópusi Afrikából származik, termesztéséről már Kr.e. 1500-ból maradtak fenn bizonyítékok...
A B12-vitamin vízben oldódó vitamin, más néven kobalamin vagy ciano-kobalamin. Érdekessége, hogy növényi eredetű élelmiszereinkben nem, csak állati eredetűekben található meg, illetve, hogy a gyomor-bélrendszerből történő felszívódásához egy belső, úgynevezett intrinzik faktorra is szükség van. Így akár megfelelő B12-vitamin felvétele mellett is lehetünk vitaminhiányos állapotban -...
A csiperkegomba számos olyan pozitív tulajdonságot mutat, ami jótékonyan hat az emberi egészségre. A népszerű sajtóanyagok, wellness és egészség megőrzéssel foglalkozó média néhány élelmiszert, élelmiszer csoportot a “szuperélelmiszer” (superfood) jelzővel illet. Ennek a trendnek természetesen vannak táplálkozástudományi alapjai, de mint ahogy azt már megszokhattuk, ezek...
Tél végén szervezetünknek nagy szüksége van a természetes forrásból származó vitaminokra. Érdemes körülnézni a piacon, hogy hol kapható az ilyenkor legfrissebb zöldség: a jégcsapretek - vagy más nevén sörretek. Az eredetileg Ázsiából származó zöldség rendkívül gazdag tápanyagban, kellemes íze és gusztusos megjelenése teszi oly vonzóvá....
Ahhoz, hogy az emberi szervezet megfelelően működjön, nemcsak táplálékra, hanem kiegészítő anyagokra is szüksége van. Ahhoz, hogy az emberi szervezet megfelelően működjön, nemcsak táplálékra, hanem kiegészítő anyagokra is szüksége van. Az ásványi anyagokat a táplálékkal együtt kell felvenni, mert az emberi szervezet saját maga nem tudja...
A karalábé levele is ugyanolyan értékes, mint a gumó! A karalábé termesztése évszázadokkal ezelőtt kezdődött, már a rómaiak is foglalkoztak vele. Magyarországon a 17. században indult meg a termesztése, míg egyes európai országokban (Anglia, Hollandia) csak 15-20 éves. Egyike azoknak a növényeknek, amely Európából került...
Ismerd meg az egyik legértékesebb téli zöldség félénket, amely kiváló immunrendszererősítőnek bizonyul. Rengeteg ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Íme egy igazi népi gyógymód a hideg időszakra! Mi mindenre jó ez a vitaminokban gazdag zöldség?Ajánlott fogyasztása: Hetente 1 alkalommal. Lehetőleg este, hogy a zöldségben lévő jótékony...
Az őszibarackot méltán tartják a gyümölcsök királynőjének. Az érett, illatos és ízletes őszibarack minden napszakban kellemes táplálék. Jelentős víztartalma gátolja a székrekedést, karotin (A-vitamin), B1, B2 és niacin tartalma hozzájárul napi vitaminszükségletünk kielégítéséhez, és jelentős élelmi rost (pektin) forrás.Az őszibaracktermesztés lényege a hazai frisspiaci igények...
A gyümölcse lehet körte vagy alma alakú, de alaktól függetlenül egy fajba tartozik, ezért nem kell külön birsalmáról vagy birskörtéről beszélni. A birset (Cydonia oblonga) több mint 4000 éve termesztik. A Kaukázuson túli vidékeken őshonos, Európába a rómaiak közvetítésével jutott. A világon mintegy 50 fajtát ismernek, de...
Ennek a trópusi eredetű zöldségnek a származására vonatkozó elméletek igen ellentmondásosak. Őshazája Dél- és Közép-Amerika. A maják és az inkák étkezésének az alapját képezte. Amerika felfedezését követően terjedt el, így Európába először Spanyolországba érkezett, innen került Velencébe, majd Krétára, ahol a kialakuló nagy ültetvények termését...