16 aug

Posted at 05:03h in Vitaminbiblia

D-vitamin a csontokért! A D-vitamin, más néven kalciferol, zsíroldékony vitamin. A D-vitamin legnagyobb része a bőr alatt elraktározott elővitaminokból napsugárzás hatására alakul át.  Mind a provitaminok, mind a gyárilag előállított D-vitamin a zsírokkal együtt szívódnak fel a vékonybélből. Két fajtáját különböztetjük meg: a D2- és D3-vitaminokat. A...

15 aug

Posted at 07:09h in Szilva, Zöldségek és gyümölcsök

Tápanyagérték, vitaminok és ásványi anyagok megoszlása. Csak magvaváló szilvát aszaljunk, mint például a Besztercei vagy a Besztercei muskotály. Fontos, hogy a szilvát megmossuk, eltávolítva ezzel róla a felső viaszréteget. Az aszalást 50-60 fokon kezdjük, majd emeljük a hőmérsékletet (70-80°C), így az aszalt szilva nem lesz...

14 aug

Posted at 18:27h in Vitaminbiblia

A következőkben megtudhatjuk, mi is számít egy adagnak a napi zöldség-gyümölcs fogyasztásban! GYÜMÖLCSADAGOK:Friss gyümölcs:Kisebb gyümölcsökből 2 vagy több, például 2 szilva, 3 kajszibarack, 2 kivi, 7 szem szamóca, 14 szem cseresznye.Közepes méretűből 1 darab, például egy alma, banán, körte, nektarin, narancs.Nagyobb gyümölcsök, például fél grépfrút,...

09 aug

Posted at 16:19h in Homoktövis, Zöldségek és gyümölcsök

A homoktövis (Hippophae rhamnoides) termése vitaminokban, szénhidrátokban, szerves savakban, telítetlen zsírsavakban, mikroelemekben (Ca, Mg, Zu, Ti) gazdag. Népi elnevezései az ezüsttövis, fűztövis. Európában vadon nő, de dísznövényként élő sövénynek is gyakran használják. Pompás színű bogyói késő őszig díszlenek. A bogyó színe a citromsárgától a narancssárgáig...

09 aug

Posted at 15:13h in Uborka, Zöldségek és gyümölcsök

Az ókori Egyiptomban már 2000 évvel időszámításunk előtt a halottak sírjába ásták "élelemként", továbbá a fáraók idején is jelentős szerepet játszott. Az uborka (Cucumis savitus) őshazája a trópusi és szubtrópusi éghajlatú Kelet-Ázsia, ahol vad elődjei napjainkban is megtalálhatók. Már az ókorban is ismert volt, az...

07 aug

Posted at 06:55h in Vitaminbiblia

Nagyon sok B5-vitamin található a dióban. B5 vitamin (Pantoténsav) Olyan vegyület képzésében játszik szerepet, amely lehetővé teszi, hogy az ételek zsír-és cukortartalmát a szervezet, a sejtek által hasznosítható formává alakítsa át. Szerepet játszik a normális növekedés támogatásában illetve antitestek élőállításával segít leküzdeni a fertőzéseket. Természetes forrásai: földimogyoró, szezámmag, ...

06 aug

Posted at 04:18h in Málna, Zöldségek és gyümölcsök

Az ember régóta fogyasztja a málnát, bár a görög és a római szerzők még csak a málna erdei gyűjtéséről számolnak be. A legenda szerint az Olümposzi istenek kedvelt csemegéje, a málna az Ida hegy lejtőin látta meg a napvilágot, innen származik elnevezése is: „vadszeder az...

04 aug

Posted at 11:48h in Gombafélék, Zöldségek és gyümölcsök

Megtudhatjuk miért is olyan egészséges a gomba! Ízletes, tápláló és teljesen megfelel korunk táplálkozási elvárásainak. Nyugat-Európához viszonyítva mégis szinte alig fogyasztunk belőle. A gombafogyasztás Németországban átlagosan 3-4 kg/fő évente, míg hazánkban csak 2 kg/fő/év. Ezt az értéket érdemes lenne feltornázni akár 5 kg-ra, ami a...

03 aug

Posted at 23:33h in Vitaminbiblia

A vitaminok olyan összetett szerves anyagok, melyek létfontosságúak a szervezet számára, és ezért nap mint nap hozzájuk kell jutnia. A zöldségek-gyümölcsök egyértelműen legértékesebb tulajdonsága magas vitamintartalmuk.Mik a vitaminok?A vitaminok olyan összetett szerves anyagok, melyek létfontosságúak a szervezet számára, és ezért nap mint nap hozzájuk kell jutnia....