Szilva

A szilvafajták fokozatosan érnek, egymás után szép sorban, ami az Anyatermészet bölcs termelésirányítása. Ezzel együtt a szilva és a ringló csak két hónapig van jelen a piacon.

Termelésének az ország egyes vidékein jelentős hagyományai vannak, és jelentős szeszipari fölhasználása is.

Leggyakoribb fajták a Besztercei, a Stanley és a Bluefree. Az elmúlt évtizedben jelentős volt a csacsaki hibridek térhódítása. A szaporításnál legygyakrabban (98%) használt alany a Myrabalan. Termesztés fő problémája a visszafertőzöttség.

Termőtájai:

1. Dunántúl: Fejér, és Győr-Sopron megye
2. Duna-Tisza köze: Bács, Pest, Jász-Nagykun-Szolnok megye
3. Tiszántúl: Szabolcs-Szatmár-Bereg és Hajdú-Bihar megye
4. Észak-Magyarország: Heves, Nógrád és Borsod-Abaúj-Zemplén megye

Tápérték 100 g fogyasztható szilvában

Fehérje0,6 gZsír0,2 gSzénhidrát15 g

Vitaminok

E, B1, B2, B6, C

Ásványi anyag

490 mgEnergia (Joule/ kalória)259/62

Ageni
Szeptember elején szedhető. Megnyúlt alakú gyümölcse rózsaszín-bordó, édes. Jól aszalható.

Althann ringló
Augusztus közepén érik, nagy, kerek, hamvas, rózsaszínes-lilás, jellegzetes zamatú, narancssárgás húsú gyümölcs. Hosszú ideig szedhető.

Debreceni Muskotály
Szeptember közepére érik be, barnáspiros, később sötétebb színű fajta.


Cacanska Lepotica
Ezt a szerb fajtát hazánkban kb. 15 éve termesztik. Július végén érik. Gyümölcse nagy méretű, sötétkék héja erősen hamvas, húsa magvaváló, zöldessárga.

Régi magyar fajták

Besztercei szilva
Közép-Európa legfontosabb fajtája, régi magyar fajta. Szeptember elejétől érik a sötétkék héjú, sárga kemény húsú szilva. Jellegzetesen apró gyümölcse sötétkék, hamvas, húsa sárga, kemény, kiváló ízű és magas beltartalmi értékű. Teljesen magvaváló 15-16% cukortartalommal. Aszalásra, lekvárnak és pálinkának is kiváló.


Penyigei szilva
Augusztusban érik. Szürkéskék színű, gömbölyded, nem magvaváló. Húsa világossárga, nagyon édes, 16-18% cukortartalmú, aromás, telt ízű. Évszázadokon keresztül gyakorlatilag vadon termett a Tisza és a Szamos árterein, és domesztikált formában sem igényelt túl sok gondozást.

További magyar fajták

  • aprószemű macskatökű- v. kökényszilva.
  • boldogasszonyszilva, gömbölyű, sötétkék vagy sötétvörös színű, boldogasszony napjára (augusztus 15.) érik be.
  • lotyó- vagy fosószilva a szilva- és barackfélék kedvelt vadalanya, a Mirabolán, a Szamos-háton csak pálinkának való.
  • fecskeszilva, sárga színű.
  • paradicsomszilva színre és alakra kis, gömbölyű paradicsomhoz hasonló.
  • veresszilva júliusban érik
  • a besztercei szilva változatai a gömöri, a máramarosi nyakas, a cukorszilva, az Alföldön a nyári aszalószilva.

Szilvafajták szüretelési ideje

VII.

VIII.

IX.

Cacanska rana

Cacanska lepotica

Cacanska rodna

Stanley

Bluefree

Besztercei

President

  • szilva