A spárga régóta különleges éteknek számít - a zöldségek királya, a királyok zöldsége. Honnan ered?Eredetileg Keleten őshonos, termesztése lassanként terjedt el Közép-és Dél-Európában, Észak-Afrikában, Elő- Ázsiában és Nyugat-Szibériában. Valószínűleg az ókori Egyiptomban is ismert volt, ahol piramisokban már i. e. 2700-ban készült rajzokon is fellelhető...
A káposztafélék őse a vadkáposzta az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger partvidékén honos. A káposztafélék őse a vadkáposzta az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger partvidékén honos. Leveleit köretnek használták. Különösen Észak-Európa bővelkedik káposztás nemzeti eledelekben. Magyarországon a 16. századtól kezdve találunk feljegyzéseket. A káposztafélék őse a vadkáposzta az...
Igazából már a középkorban bekerült Európába, de akkoriban még csak gyógyszernövényként volt számon tartva, aromás, kesernyés gyökerét leginkább gyomorerősítőként árulták. A rebarbara (Rheum rhaponticum) a keserűfűfélék családjába tartozó évelő növény. Szibéria, Pakisztán és Kína területéről származik. Zöldségnövényként csak néhány száz év óta fogyasztják. Termesztéséről az...
Felhasználása sokrétű, hiszen az emberi fogyasztáson kívül alkalmas gyógyszergyártási alapanyagnak, használja az édesipar, a szeszipar és kiváló takarmány-alapanyag. A fészkesvirágzatúak közé tartozó csicsóka (Helianthus tuberosus) közeli rokonságban áll a napraforgóval. A két növény tavasszal még könnyen összetéveszthető, de később már nem, mert a csicsóka sárga...
A szeder friss fogyasztása terjedőben van, de a gyümölcs legfőbb felhasználója hazánkban a hűtőipar. A szeder (Rubus fructicosus) a világ számos részén őshonos. E nemzetség fajai Európa és Észak- Amerika mérsékelt övi területein a legelterjedtebbek, de a sivatagi területek kivételével - mintegy 350 különböző fajként - mindenhol...
A karfiol az egyik legkedveltebb káposztaféle, amely a dietetikában is fontos szerepet játszik, főként gyomor- és bélbetegségek esetén. A karfiol (vagy kelvirág) először a 16. században vált ismertté, amikor Itáliában művelésbe került. Elnevezése az olasz Carvol fiore szavakból származik. Itáliába valószínűleg Ciprusról került, ahol valószínűsíthetően...
Az ásványi anyagokban és vitaminokban igen gazdag ribiszkét elsősorban földolgozott formában fogyasztják, mivel gyümölcse éretten is erősen fanyar. C-vitamin tartalma 30-50-szerese az almáénak, és 4-8-szorosa a citroménak! Földolgozott formában jól illeszkedik sokféle élelmiszerhez.Termesztése a 80-as évektől kezdve sokat fejlődött a gépi betakarításnak köszönhetően. Az egész...
Az első tavaszi gyümölcsök egyike a szamóca, melyet sok vidéken eperként ismernek az emberek. A szamócát, vagy más néven földiepret a XVII. századi Észak-Amerikából érkezett Európába, majd a XVIII. században pedig dél-amerikai társa. A kettő keresztezéséből született a kerti eper. Miért fogyasszuk?Tisztító, immunrendszer erősítő...
...
A mandula a legfinomabb dióféle. Könnyen emészthető, de a bőrét el kell távolítani. A keserű mandula méreg, ezért keserű formában inkább ne éljünk vele. A mandula (Prunus dulcis) őshazája a Közel-Kelettől a Közép-Ázsia fennsíkjáig húzódó területek. Már 6000 éve használjuk étkezési és egyéb célokra, illetve a vadon...