A patisszon (magyar nevén csillagtök) ugyancsak a tökfélék osztályába tartozik. A kabaktermésűek családjába tartozik a patisszon, azaz magyar nevén a csillagtök, amely az uborka és a tök rokona. Valószínűleg Észak-Amerikából származik, az indiánok már a hódítók érkezése előtt fogyasztották. Hazánkban a '70-es évek óta termesztik....
Az alma a termékenység, a szerelem és a szépség szimbóluma, a görög mitológiában az alma, mint minden betegség ellenszere szerepel. A világon közel 1200 fajta található. A legtöbb égtájon megterem és jól tárolható.Beltartalmilag értékes gyümölcs, régóta ismert természetes orvosság. ''An apple a day, keeps the doctor away.'' (Naponta egy...
A gesztenye fogyasztása azért is különösen ajánlott, mert beltartalmi értéke hasonlít a gabonafélékhez, keményítőben gazdag. A gesztenye (Castanea sativa) termése nagy kalóriaértékű, fontos ásványianyag- és vitaminforrás. Nyersen meghámozva, felaprítva hasmenés elleni háziszer. Termését jól megsütve testi és szellemi kimerültség, vérszegénység esetén, lábadozó betegeknek erősítőként, öregkorban magas tápértéke...
Az ananász egy kaktuszfaj gyümölcse, de igazából se a gyümölcsök, se a zöldségek kategóriájába nem sorolható. A kifejlett ananásznövény a Bromeliaceae (ananászfélék) családjába tartozik. Az ananász (Ananas comosus) őshazája valószínűleg Paraguay, és Brazílián keresztül terjedt el egészen a Karib-térségig. A banán után a második legkeresettebb...
Három ország, három étel, egy közös tulajdonság: mindegyikben a tojásgyümölcs a főszereplő! Franciaországban igazán otthon érzi magát a padlizsán; itt terem csak igazán jól, akár fóliasátor vagy üvegház nélkül is. Franciaország déli, mediterrán részein, ahol a nyári átlaghőmérséklet jócskán meghaladja a 25°C-ot és túl sok...
Az antik világban elterjedt gyümölcs volt, hiszen a római és a görög szerzők egyaránt gyakran említik. Körte (Pyrus communis) A körtetermesztést az akhájok (legősibb görög törzs) kezdték. 1958-ban Le Lectier katalógusában már 254 fajtát írt le. Élettani hatásaA népi gyógyászat úgy tartja, hogy a körte vérkeringés-szabályozó, vízhajtó hatású,...
A zöldpaprika a paradicsom mellett másik legfontosabb zöldségfajtánk. 50-60 gramm zöldpaprika elfogyasztása fedezi egész napi C-vitamin-igényünket. A színes húsú paprikák általában némileg több vitamint tartalmaznak. A paprika a főzéssel ellentétben savanyítás során is megőrzi vitamintartalmának jelentős részét. Tápérték 100 g paprikábanFehérje1,2 gSzénhidrát3 gC-vitamin120 mgEnergia (kalória)20 paprika...
Minden gyümölcs és zöldség máshogy reagál az aszalásra, ráadásul az aszalási technikák is igen változatosak. Bemutatjuk a legfontosabb tudnivalókat. Kereskedelmi forgalomban többfajta háztartási aszalógép kapható. A többszintes aszalógépek működési elve a melegítés és a levegőáramoltatás. Előnyük, hogy bármikor és gyorsan készíthetünk jó minőségű és nagyobb...
Tiberiusz római császár is élvezettel fogyasztotta a sárgarépát, amit Matthioli szerint német földről hozatott magának havonta, mert ott termettek a legjobbak. A sárgarépa (Daucus carota) már az ókorban elterjedt, kedvelt zöldségféle volt. Az időszámításunk előtt 2000-től 1000-ig rendelkezésre álló magleletek alapján nyilvánvalóvá vált, hogy már...
Cukorbetegek is fogyaszthajták a csiperkegombát. Sokan irtóznak a gombáktól, a legegyszerűbb termesztett csiperkétől kezdve a vadon gyűjthető gombákig. Pedig ez nagy hiba. A gombák, így a csiperke is hatalmas élelmezési jelentőséggel bírnak. Nagy tápértékű és a különböző diéták egyik legfontosabb alkotója. Nézzük végig miért mondjuk,...