Az első tavaszi gyümölcsök egyike a szamóca, melyet sok vidéken eperként ismernek az emberek. A szamócát, vagy más néven földiepret a XVII. századi Észak-Amerikából érkezett Európába, majd a XVIII. században pedig dél-amerikai társa. A kettő keresztezéséből született a kerti eper. Miért fogyasszuk?Tisztító, immunrendszer erősítő...
...
A mandula a legfinomabb dióféle. Könnyen emészthető, de a bőrét el kell távolítani. A keserű mandula méreg, ezért keserű formában inkább ne éljünk vele. A mandula (Prunus dulcis) őshazája a Közel-Kelettől a Közép-Ázsia fennsíkjáig húzódó területek. Már 6000 éve használjuk étkezési és egyéb célokra, illetve a vadon...
Tápanyagérték, vitaminok és ásványi anyagok megoszlása. Csak magvaváló szilvát aszaljunk, mint például a Besztercei vagy a Besztercei muskotály. Fontos, hogy a szilvát megmossuk, eltávolítva ezzel róla a felső viaszréteget. Az aszalást 50-60 fokon kezdjük, majd emeljük a hőmérsékletet (70-80°C), így az aszalt szilva nem lesz...
A homoktövis (Hippophae rhamnoides) termése vitaminokban, szénhidrátokban, szerves savakban, telítetlen zsírsavakban, mikroelemekben (Ca, Mg, Zu, Ti) gazdag. Népi elnevezései az ezüsttövis, fűztövis. Európában vadon nő, de dísznövényként élő sövénynek is gyakran használják. Pompás színű bogyói késő őszig díszlenek. A bogyó színe a citromsárgától a narancssárgáig...
Az ókori Egyiptomban már 2000 évvel időszámításunk előtt a halottak sírjába ásták "élelemként", továbbá a fáraók idején is jelentős szerepet játszott. Az uborka (Cucumis savitus) őshazája a trópusi és szubtrópusi éghajlatú Kelet-Ázsia, ahol vad elődjei napjainkban is megtalálhatók. Már az ókorban is ismert volt, az...
Az ember régóta fogyasztja a málnát, bár a görög és a római szerzők még csak a málna erdei gyűjtéséről számolnak be. A legenda szerint az Olümposzi istenek kedvelt csemegéje, a málna az Ida hegy lejtőin látta meg a napvilágot, innen származik elnevezése is: „vadszeder az...
Megtudhatjuk miért is olyan egészséges a gomba! Ízletes, tápláló és teljesen megfelel korunk táplálkozási elvárásainak. Nyugat-Európához viszonyítva mégis szinte alig fogyasztunk belőle. A gombafogyasztás Németországban átlagosan 3-4 kg/fő évente, míg hazánkban csak 2 kg/fő/év. Ezt az értéket érdemes lenne feltornázni akár 5 kg-ra, ami a...
Végre egy zöldség, amely segíthet a húsimádóknak megkedvelni a zöldségeket! Ráadásul sok szempontból valóban pótolja a húst. Rendkívül alacsony kalóriatartalma miatt a reformkonyha egyik legkedveltebb zöldsége. A cukkíni különösen azoknak lehet vonzó, akik valamilyen egzotikus, a mindennapi ízektől eltérő élelmiszerféleségre vágynak. A mediterrán konyha által...