18 dec

Posted at 11:21h in Zöldségek és gyümölcsök

A fekete törpeberkenye (Aronia melanocarpa) Észak-Amerikában őshonos cserje, Európában a 20. század elején jelent meg. Elnevezése annak köszönhető, hogy termése hasonló a közeli rokon berkenyefajokéhoz (Sorbus sp.). A fekete törpeberkenye 1-3 méter magas, könnyen elterebélyesedő, fényigényes növény. Talajban nem válogat, kártevőkkel és betegségekkel szemben igen...

01 dec

Posted at 18:14h in Paprika, Zöldségek és gyümölcsök

Hazánkban a paprika, kellemes és üdítő ízének köszönhetően, az egyik legnagyobb mennyiségben fogyasztott zöldségféle. A burgonyafélékhez tartozó egyéves növény Brazíliából származik. A közép- és dél-amerikai indiánok már ősidők óta termesztik, míg Európában csak az Újvilág felfedezése óta. Hazánkba a törökök közvetítésével érkezett. A legrégebbi feljegyzések...

01 dec

Posted at 07:45h in Torma, Zöldségek és gyümölcsök

A vöröshagyma mellett a másik olyan zöldségnövény, amely a honfoglalás óta őshonos Magyarországon A torma (Armoracia rusticana) őshazája Délkelet-Európa és Délnyugat-Ázsia, ahol az életerő jelképe is. Népi gyógyászati felhasználásáról többet tudunk, mint a múltjáról. A vöröshagyma mellett a másik olyan zöldségnövény, amely a honfoglalás óta...

26 nov

Posted at 10:50h in Édeskömény, Zöldségek és gyümölcsök

Az édeskömény az egyik legjobb erjedés- és puffadásgátló gyógynövényünk. Az ókortól kezdve használják az édesköményt, amely valószínűleg a Földközi-tenger medencéjéből – talán Szíriából - származik és, ahol vad változata még mindig fellelhető. Az általunk fogyasztott édesköményt (gumós vagy firenzei kömény) a középkor vége felé Olaszországban kezdték...

26 nov

Posted at 06:34h in Kelbimbó, Zöldségek és gyümölcsök

Vizsgálati eredmények szerint a zinigrin rákellenes hatása abban nyilvánul meg, hogy beindítja a rákmegelőző állapotban lévő sejtek pusztulását. A kelbimbót (Brassica oleracea convar. botytis var. gemmifera) a XIII. században nemesítették Belgiumban. Mivel kevés volt a termőterület, és hirtelen megnőtt a népesség, olyan növényeket próbáltak nemesíteni,...

20 nov

Posted at 21:36h in Burgonya, Zöldségek és gyümölcsök

A 17. század végén és a 18. század elején több évben igen silány gabonatermést takarítottak be Európa-szerte, és az ennek hatására bekövetkezett éhínség kedvezett a burgonya elterjedésének Európában. A burgonya (Solanum tuberosum) az egyik legváltozatosabban feldolgozható és elkészíthető alapanyagaink egyike. Elsősorban Európában vált fontos népélelmezési termékké. Nálunk...

20 nov

Posted at 06:12h in Meggy, Zöldségek és gyümölcsök

Érési idő, méret, szín, hú, felhasználás, stb. Érési idő szerintJúnius első heteMeteor koraiJúnius második heteCsengődiÉrdi nagygyümölcsűÉrdi jubileumFavoritKorai pipacsmeggyÉrdi bőtermőJúnius harmadik heteÉrdi bőtermőKőrösi koraiCigánymeggyPipacs 1Maliga emlékePándy meggyJúlius első heteDebreceni bőtermőÚjfehértói fürtösKántorjánosi 3Méret szerint3-4 cm átmérőjűCsengődiCigánymeggy4-5 cm átmérőjűMeteor koraiÉrdi jubileumKorai pipacsmeggyKőrös koraiPipacs15-6 cm átmérőjűÉrdi bőtermőMaliga emlékeÚjfehértói fürtös6-7...

19 nov

Posted at 23:39h in Gyömbér a táplálkozásban, Zöldségek és gyümölcsök

A gyömbér nagyon sokféle betegség ellen hatásos. A gyömbér Indiából, Dél-Kelet Ázsiából származik, Kínában már i. e. több évszázaddal használták. A felfedezések idején (15-16. század) került Európába. Ma már vadon ritkán fordul elő, viszont sok országban (Brazília, Ausztrália, India, Kína, Vietnam, Jamaica) termesztik. Közel 85...

12 nov

Posted at 19:10h in Sütőtök, Zöldségek és gyümölcsök

Gasztronómiai sikerét nem csak jó ízének, hanem remek beltartalmi értékeinek is köszönheti. A sütőtök közismerten a bébiételek világszerte legfőbb alapanyaga.  A hazánkban a téli időszakban sütőtökként fogyasztott tökféle a világ egyik legsokoldalúbban fölhasználható zöldségféléje. Észak- és Dél-Amerikában, valamint Dél-Európában a legváltozatosabb módokon készítik el, főzve,...

11 nov

Posted at 12:25h in Vöröshagyma, Zöldségek és gyümölcsök

Már az ókori Egyiptomban, a görög és római birodalomban is konyhai tartozék volt. Ma sem nélkülözhető, ha valamilyen ízletes ételt szeretnénk készíteni. Vöröshagyma (Allium cepa)Ez a liliomfélék családjába tartozó növény éppúgy termeszthető az északi féltekén, mint a délin. Már az ókori Egyiptomban, a görög és római...