10 jún Medvehagyma

A tavaszi vitaminforrások egyike a vadon termő medvehagyma.

A medvehagyma a liliomfélék családjába tartozik. Nevét azért kapta, mert a barnamedvék nagyon kedvelik terméseit, tavaszi fáradtság ellen eszik, gyakran még a föld alól is kiássák, de a vaddisznók is szívesen fogyasztják. Kutyák számára azonban mérgező. Április-május környékén virágzik a nedves, árnyas gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdőkben, ligetekben. Hagymája buzogány alakú, megnyúlt, fehér színű, amelyből két hosszú (fokhagyma illatú) levél bújik ki. Virága hófehér színű. Tömegesen fordul elő a Mecsekben Orfű környékén, ahol még Medvehagyma-fesztivált is rendeznek a tiszteletére!

Mikor keressük és mire figyeljünk?

A medvehagyma gyűjtését egyes helyeken korlátozzák és engedélyhez kötik, a szigorúan védett területeken nincs lehetőség a gyűjtésre. A medvehagyma leveleit és hagymáját használhatjuk fel, azonban, mivel a növény hagymája által újul meg, azt mindig hagyjuk a földben, ne húzzuk ki! Leveleit tavasszal, virágzás előtt szedjük (ha már virágzik, ne szedjük!) és frissen használjuk fel. Szárítva már gyengül a gyógyhatás. Hagymáját pedig úgy kezeljük, mint a fokhagymát. Nagyon figyeljünk, mert a medvehagyma nagyon könnyen összetéveszthető a gyöngyvirággal vagy az őszi kikericcsel, amelyek viszont mérgezőek, emberi fogyasztásra nem alkalmasak!!!! A medvehagyma levelei és virágzata is fokhagyma-illatúak, míg a gyöngyvirágé és a kikericsé nem. A gyöngyvirágnak rövidebb és szélesebb levelei vannak, virága pedig teljesen eltérő. A kikerics más területeken honos, inkább a füves réteket, napfényes mezőket kedveli, a medvehagymával ellentétben.

Miért fogyasszuk?

Nagyon jó a gyomornak, bélrendszernek, hatásos krónikus hasmenés és székrekedés ellen is. Enyhíti a szédülést, fejfájást, csökkenti a magas vérnyomást és a vérzsírt, vizelethajtó, tisztítja a vért, a vesét és a húgyhólyagot, javítja a végtagok keringését. Fokozza az étvágyat és C-vitamin tartalma miatt erősíti az immunrendszert. A vöröshagymához hasonlóan kiváló légúti megbetegedések, hurut esetében. Rendszeres fogyasztása segít a koleszterinszint csökkentésében, így számos szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében. A hagymafélék idegrendszeri nyugtató hatása miatt női problémák, illetve változó kori panaszok esetén hatásos. Fontos még, hogy ólommentesíti a szervezetet.

Egyes gombás bőrfertőzések esetén borogatásként, lemosóként hatásos. Előtte azonban ajánlott egy kis területen tesztelni és, ha nem alakul ki kiütés, bőrpír, akkor lehet kiterjedten alkalmazni.

Nem javasolt azonban véralvadásgátló szerekkel együtt fogyasztani, mert növeli a vérzés kockázatát. Nem ajánlott fogyasztása műtétek előtt sem!

Hogyan fogyasszuk?

Nyersen! Salátákhoz adva vagy vajas kenyér mellé kiváló zöldség. Készíthetünk belőle levest, pesztót (olajjal, parmezánsajttal, sóval összeturmixolva), szószt, főzeléket (spenóttal, sóskával keverve), fűszervajat, körözöttet, lehet burgonyás ételek, fasírt, nokedli fűszernövénye is. A növény levét kipréselhetjük és joghurthoz, kefírhez adhatjuk. Tartósíthatjuk felaprítva sóval összekeverve vagy olajban, de lefagyasztva is.

Érdekesség

Nyugat-Európában nagyon kedvelik, mint fűszernövény, ezért védetté nyilvánították. Svájcban a tehenekkel szoktak medvehagymát etetni, hogy fokhagyma-izű tejet adjanak!

A népies nyelvben előfordul még kígyóhagyma, poroszhagyma, sajamás, salamás, sarima, sásihagyma néven is.