Tápanyagérték, vitaminok és ásványi anyagok megoszlása. Csak magvaváló szilvát aszaljunk, mint például a Besztercei vagy a Besztercei muskotály. Fontos, hogy a szilvát megmossuk, eltávolítva ezzel róla a felső viaszréteget. Az aszalást 50-60 fokon kezdjük, majd emeljük a hőmérsékletet (70-80°C), így az aszalt szilva nem lesz...
Minden gyümölcs és zöldség máshogy reagál az aszalásra, ráadásul az aszalási technikák is igen változatosak. Bemutatjuk a legfontosabb tudnivalókat. Kereskedelmi forgalomban többfajta háztartási aszalógép kapható. A többszintes aszalógépek működési elve a melegítés és a levegőáramoltatás. Előnyük, hogy bármikor és gyorsan készíthetünk jó minőségű és nagyobb...
A szilvafajták fokozatosan érnek, egymás után szép sorban, ami az Anyatermészet bölcs termelésirányítása. Ezzel együtt a szilva és a ringló csak két hónapig van jelen a piacon. Termelésének az ország egyes vidékein jelentős hagyományai vannak, és jelentős szeszipari fölhasználása is. Leggyakoribb fajták a Besztercei, a Stanley és...
A szilva 5000 éves kultúrnövényünk. Termesztett fajták megoszlása a származási hely és genetikai eredet szerint igen változatos. A magyar szilva (Prunus domestica) fajtaválaszték tartalmaz több száz éves ismeretlen eredetű fajtákat is (besztercei szilva, zöld ringló stb.). Az egyes fajokba tartozó fajták igen változatosak. Legelterjedtebbek a házi (európai)...