A csiperkegomba számos olyan pozitív tulajdonságot mutat, ami jótékonyan hat az emberi egészségre. A népszerű sajtóanyagok, wellness és egészség megőrzéssel foglalkozó média néhány élelmiszert, élelmiszer csoportot a “szuperélelmiszer” (superfood) jelzővel illet. Ennek a trendnek természetesen vannak táplálkozástudományi alapjai, de mint ahogy azt már megszokhattuk, ezek...
Megtudhatjuk miért is olyan egészséges a gomba! Ízletes, tápláló és teljesen megfelel korunk táplálkozási elvárásainak. Nyugat-Európához viszonyítva mégis szinte alig fogyasztunk belőle. A gombafogyasztás Németországban átlagosan 3-4 kg/fő évente, míg hazánkban csak 2 kg/fő/év. Ezt az értéket érdemes lenne feltornázni akár 5 kg-ra, ami a...
A gomba a természet ajándéka és az Istenek eledele - így énekelték meg az "erdő húsát", a vadon termő gombákat az ókori költők. A gombákat az ókori lakomák ékességeinek tartották, olyannyira, hogy a vendéglátó maga készítette el belőlük vendégei számára az ínyencséget, és soha nem...
A csiperkegomba rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Egymástól függetlenül két kutatás is igazolta 2010-ben, hogy a csiperkegomba rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) jelentése alapján a globális halálozási okokat a szív- és érrendszeri megbetegedések...
A Távol-Keleten, ,,véraktivátornak” tartják, és többféle panasz és betegség megszüntetésére és gyógyítására használták. Magyarországon évente több mint 20 tonna gombát állítanak elő, de hazai piacra csak töredéke kerül magas ára és ismeretlensége miatt. Shiitake, a véraktivátorA Távol-Keleten, ,,véraktivátornak” tartják, és többféle panasz és betegség (pl. meghűlés,...
Cukorbetegek is fogyaszthajták a csiperkegombát. Sokan irtóznak a gombáktól, a legegyszerűbb termesztett csiperkétől kezdve a vadon gyűjthető gombákig. Pedig ez nagy hiba. A gombák, így a csiperke is hatalmas élelmezési jelentőséggel bírnak. Nagy tápértékű és a különböző diéták egyik legfontosabb alkotója. Nézzük végig miért mondjuk,...
A gombák közül először a csiperkegombát kezdték el termeszteni, s napjainkban is ebből termeszt és fogyaszt a legtöbbet a világ népessége. Fehér és barna kalapú változata ismert. A két gombafajta között elsősorban a kalap színében és az eltarthatóságban van különbség. A barna csiperke 2-3 nappal...
A csiperkegomba számos jótékony hatása. A Kárpát-medence legismertebb és legkedveltebb gombafajtája körülbelül 300 különböző fajtával. A két leggyakoribb a kerti (mezei) csiperke és az erdőszéli csiperke. Előbbi kalapja fiatal korban fehér, domború, később laposabb és sárgásabb lesz. Kb. 10-12 cm átmérőjű, kezdetben rózsaszín, később barnás-feketés...
Jellegzetes íze van és nagyon sokoldalúan felhasználási módja miatt a legértékesebb gombánk. A vadon termő sárga rókagomba szabálytalan tölcsér alakú, felső része kalapszerűen kiszélesedik, kb. 3-10 cm széles, fodros szélű. A szár és a kalap nem különül egy egymástól. A sűrűbb, sötétebb bükkösökben és tölgyesekben,...
A laskagomba mi mindenre jó! Most megtudhatjuk. A laskagomba élőfán (törzsön, tuskón, bokrok tövében) termő, csoportos, féloldalas kalapú gomba. Kalapja lehet szürke, barnásszürke, kékesszürke, sőt lilás is. A kalapok egymás felett helyezkednek el, felül van a legnagyobb. Vadon szeptembertől terem, tipikusan őszi-téli gomba, de néha...