06 aug Málna a táplálkozásban
Az ember régóta fogyasztja a málnát, bár a görög és a római szerzők még csak a málna erdei gyűjtéséről számolnak be.
A legenda szerint az Olümposzi istenek kedvelt csemegéje, a málna az Ida hegy lejtőin látta meg a napvilágot, innen származik elnevezése is: „vadszeder az Idáról”, azaz „Rubus idaeus”. Sokkal valószínűbb azonban, hogy a málna Európa hegyvidékein őshonos, azonban termeszteni csak a 15. században kezdték.
Miért fogyasszuk?
A népi orvoslás szerint a málna megelőzi a hólyaggyulladást és a vesekőképződést. Előnyösen befolyásolja a petefészek és a belsőelválasztású mirigyek működését. Kiváló vérszegénység ellen, lázas betegeknek hűsítőként. Savlekötő tulajdonságú, sok magja pedig elősegíti az emésztést. Lábadozás, szívbetegségek, kimerültség, depresszió esetén szintén segít és gyógyítja a gyulladt fogínyt. Szabályozza a bélműködést, megelőzheti a vastagbélrák kialakulását, az oldhatatlan élelmirost tartalmának köszönhetően. Jelentős antioxidáns hatással rendelkezik, sok C- és E-vitamint tartalmaz. Kitűnő vértisztító szer, de vigyázni kell vele, mert a női nemi szervekben vérbőséget idéz elő.
A málna vitaminokban, kálciumban, vasban és foszforban gazdag, ezért szinte megújítja a szervezetet. Különösen hatásos nagy szellemi megerőltetés után beálló fáradtság esetén. Táplál, tonizál, frissít, helyreállítja az ásványi egyensúlyt. Húgyhajtó, mert elősegíti a húgysav ürülését. Ezenkívül vérnyomáscsökkentő, tisztító, méregtelenítő, elősegíti, fokozza az ellenállóképességet, a májműködést, az ideg- és a hormonműködést szabályozza és baktériumölő hatású. Éhgyomorra fogyasszunk belőle, szezonjában naponta 1/4-1/2 kilónyit kúraként. Semmiképpen ne fogyasszuk cukorral vagy tejfehérjékkel együtt, mert ezek erjesztő hatást váltanak ki!
A málnalé hűtő, lázcsillapító hatású. A szárított málna pedig izzadtságűző. A málnalevélből készült tea kitűnő a menstruációs fájdalmak enyhítésére. A tea hatása a fragalin-tartalmából származik, amely csökkenti a női nemi szervek görcshajlamát.
100 g energiatartalma: 117 kJ/28 kcal.
Kilogrammonként: 12 g fehérjét, 8 g növényi zsírt, 54 g szénhidrátot, 6 g szerves sót és 56 g növényi rostot tartalmaz.
Érdekesség
A finn asszonyok azt tartják, hogy ez a nemes gyümölcs gyöngéddé teszi a férjet, felkészíti a feleséget az anyaságra, s megőrzi a házaspár egészségét. Az első két hiedelem helyességét a tudomány nem igazolta, de a harmadikat igen. Ezt jelképezve a finn menyasszony egy kis kosarat visz magával, melybe barátai három aszalt málnát tesznek.
Összeállította: Ferencz Anita FruitVeB