09 márc Szilva
A szilvafajták fokozatosan érnek, egymás után szép sorban, ami az Anyatermészet bölcs termelésirányítása. Ezzel együtt a szilva és a ringló csak két hónapig van jelen a piacon.
Termelésének az ország egyes vidékein jelentős hagyományai vannak, és jelentős szeszipari fölhasználása is.
Leggyakoribb fajták a Besztercei, a Stanley és a Bluefree. Az elmúlt évtizedben jelentős volt a csacsaki hibridek térhódítása. A szaporításnál legygyakrabban (98%) használt alany a Myrabalan. Termesztés fő problémája a visszafertőzöttség.
Termőtájai:
1. Dunántúl: Fejér, és Győr-Sopron megye
2. Duna-Tisza köze: Bács, Pest, Jász-Nagykun-Szolnok megye
3. Tiszántúl: Szabolcs-Szatmár-Bereg és Hajdú-Bihar megye
4. Észak-Magyarország: Heves, Nógrád és Borsod-Abaúj-Zemplén megye
Tápérték 100 g fogyasztható szilvában
Fehérje0,6 gZsír0,2 gSzénhidrát15 g
Vitaminok
E, B1, B2, B6, C
Ásványi anyag
490 mgEnergia (Joule/ kalória)259/62
Ageni
Szeptember elején szedhető. Megnyúlt alakú gyümölcse rózsaszín-bordó, édes. Jól aszalható.
Althann ringló
Augusztus közepén érik, nagy, kerek, hamvas, rózsaszínes-lilás, jellegzetes zamatú, narancssárgás húsú gyümölcs. Hosszú ideig szedhető.
Debreceni Muskotály
Szeptember közepére érik be, barnáspiros, később sötétebb színű fajta.
Cacanska Lepotica
Ezt a szerb fajtát hazánkban kb. 15 éve termesztik. Július végén érik. Gyümölcse nagy méretű, sötétkék héja erősen hamvas, húsa magvaváló, zöldessárga.
Régi magyar fajták
Besztercei szilva
Közép-Európa legfontosabb fajtája, régi magyar fajta. Szeptember elejétől érik a sötétkék héjú, sárga kemény húsú szilva. Jellegzetesen apró gyümölcse sötétkék, hamvas, húsa sárga, kemény, kiváló ízű és magas beltartalmi értékű. Teljesen magvaváló 15-16% cukortartalommal. Aszalásra, lekvárnak és pálinkának is kiváló.
Penyigei szilva
Augusztusban érik. Szürkéskék színű, gömbölyded, nem magvaváló. Húsa világossárga, nagyon édes, 16-18% cukortartalmú, aromás, telt ízű. Évszázadokon keresztül gyakorlatilag vadon termett a Tisza és a Szamos árterein, és domesztikált formában sem igényelt túl sok gondozást.
További magyar fajták
- aprószemű macskatökű- v. kökényszilva.
- boldogasszonyszilva, gömbölyű, sötétkék vagy sötétvörös színű, boldogasszony napjára (augusztus 15.) érik be.
- lotyó- vagy fosószilva a szilva- és barackfélék kedvelt vadalanya, a Mirabolán, a Szamos-háton csak pálinkának való.
- fecskeszilva, sárga színű.
- paradicsomszilva színre és alakra kis, gömbölyű paradicsomhoz hasonló.
- veresszilva júliusban érik
- a besztercei szilva változatai a gömöri, a máramarosi nyakas, a cukorszilva, az Alföldön a nyári aszalószilva.
Szilvafajták szüretelési ideje
VII.
VIII.
IX.
Cacanska rana
Cacanska lepotica
Cacanska rodna
Stanley
Bluefree
Besztercei
President