28 júl Spárgahelyzet a világban
A világ spárgatermesztése 221 ezer hektáron folyik, ebből 60 ezer Európában, 91 ezer Ázsiában és 67 ezer Amerikában.
Spárga a világban
A világ spárgatermesztése 221 ezer hektáron folyik, ebből 60 ezer Európában, 91 ezer Ázsiában és 67 ezer Amerikában.
Legnagyobb termesztők:
Ország
Hektár
Fehérspárga (%)
Zöldspárga (%)
Kína
80 000
60
40
Peru
28 000
30
70
Németország
22 872
98
2
Mexikó
20 000
2
98
USA
11 820
0
100
Spanyolország
10 200
70
30
Termelés
A világtermelés több mint 1 millió tonna, Európában 240 ezer, Ázsiában 204 ezer, Amerikában 47 500 tonna. Így a termésátlagok: világ 4,66 t/Ha, Amerika 7,10 t/Ha, Európa 4,06 t/Ha, Ázsia 3,33 t/Ha, Hollandia 5,30 t/Ha.
Színek
Világviszonylatban, a fehér és zöldspárga aránya 40-60%, míg a lila kevesebb mint 1%.
Spárga Európában
A teljes európai spárgatermesztés 60 ezer hektáron folyik és 240 ezer tonna mennyiséget jelent.
Ország
Termelés (t)
Terület (Ha)
Németország
92 300
22 872
Spanyolország
50 500
10 200
Olaszország
44 000
6 300
Franciaország
18 184
5 519
Görögország
17 000
4 200
Hollandia
14 300
2 695
Fogyasztás
Az európai spárgafogyasztás elég szélsőséges képet mutat.
Németország (140 gramm/fő/év): a németek főként friss fehérspárgát esznek, mint főétel (hús helyett).
Olaszország (742 gramm/fő/év): az olaszok főként zöldspárgát fogyasztanak.
Spanyolország (1400 gramm/fő/év): a spanyolok a fehérspárgát inkább konzerv formában, a zöldspárgát frissen fogyasztják.
Hollandia (780 gramm/fő/év): majdnem kizárólag friss fehérspárgát esznek, mint főfogás.
Spárga Hollandiában
Hollandiában745 regisztrált spárgatermelő van, akik összesen2 181 hektáron folytatnaktermelést 14 300 tonnaspárgát előállítva. Enneknagy része, 98%-afehérspárga, elenyésző, mindössze2% a zöldspárgatermesztés. Egyetlen egytermelő termeszt lilaspárgát.
Fogyasztás
Hollandiában a spárgafogyasztás 747 gramm/fő/évről (1995) 2003-ra 956 grammra nőtt. Ezután 2006-ig csökkent, egészen 726 grammra, majd 2009-ben a fogyasztás elérte a 780 grammot. Németországgal összehasonlítva, ahol a fogyasztás 1400 gramm/fő/év, tehát elmondható, hogy nem kerül az összes megtermelt holland spárga belföldi elfogyasztásra és van még lehetőség a növelésre.
Import
A friss spárga importja az elmúlt években nőtt, 2006-os 6 046 tonnáról 2009-ben 15 213 tonnára.
Export
A friss és feldolgozott spárga exportja csökkent az elmúlt években, 2002-ben még 4 627 tonna volt, 2009-ben pedig 2 483 tonna. A holland spárgaexport 90%-a az EU-ba megy, amelyen belül Németország a legnagyobb felvevőpiac 1 212 tonnával, majd Franciaország 629 tonnával, Svájc 142 tonnával, Spanyolország 128 tonnával.
A német export is csökkenő tendenciát mutat. 2002-ben az export 2 813 tonna volt, 2005-ben már csak 1 513 tonna. 2007-ben 1 620 tonnára nőtt, majd 2009-re visszaesett 1 212 tonnára. A csökkenés fő oka, hogy Németország is önellátó. Németországban nőtt a spárga termőfelülete, 18 ezer hektárról (2003) 22 ezer hektárra (2009). A termelés is jelentősen emelkedett, 65 ezer tonnáról (2003) 98 ezer tonnára (2009). Egy enyhe csökkenés volt 2008-ban (92 600 tonna).
A Spanyolországba irányuló exportban növekedés tapasztalható. Amíg 2002-ben csak 90 tonna volt, 2006-ban Hollandia már 342 tonnát, 2008-ban 579 tonnát exportált a déli országba. Ennek ellenére 2009-ben drasztikusan 128 tonnára csökkent.
Új értékesítései csatornák
A Németországba irányuló korlátozott export miatt, nagyon fontossá vált új értékesítési csatornák felkutatása és a meglévők kiterjesztése. Hollandián belül erre sok lehetőség van. Az egy főre jutó fogyasztás Hollandiában még jócskán növelhető.