09 aug Homoktövis a táplálkozásban
A homoktövis (Hippophae rhamnoides) termése vitaminokban, szénhidrátokban, szerves savakban, telítetlen zsírsavakban, mikroelemekben (Ca, Mg, Zu, Ti) gazdag.
Népi elnevezései az ezüsttövis, fűztövis. Európában vadon nő, de dísznövényként élő sövénynek is gyakran használják. Pompás színű bogyói késő őszig díszlenek. A bogyó színe a citromsárgától a narancssárgáig változik, alakja ovális vagy gömbölyded. Érése augusztus végén kezdődik, és eltart októberig. C-vitamin-tartalma magas, a fekete ribiszkénél is nagyobb. A gyümölcsből két fő termékcsoport nyerhető: a lé és a magolaj. A levet préseléssel nyerik, az olajat sajtolással.
A homoktövis (Hippophae rhamnoides) termése vitaminokban, szénhidrátokban, szerves savakban, telítetlen zsírsavakban, mikroelemekben (Ca, Mg, Zu, Ti) gazdag. Értékét növeli a benne található karotin, az A-vitamin provitaminja, amely az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen. A bőr és a hámszövet épségének megőrzéséhez és a hámsejtek normális működéséhez is hozzájárul, de bizonyos hormonok képzéséhez is szükséges. A C-vitamintartalma a termés leszedése után csökken, az E-vitamin tárolódik.
A vitaminok mellett rendkívül fontos olajának telítetlen zsírsavtartalma, a linolsav és a linolénsav, melyek megelőzik az érelmeszesedést, ezáltal a keringési zavarokkal járó betegségeket. Az E-vitamin a nemi szervek működéséhez elengedhetetlenül szükséges. A termésének frissítő, élénkítő hatása van, az idegsejteket megvédi a káros hatásoktól, újabban pedig a népszerű „Managertabletta” alapanyaga lett. Diákok körében is érdeklődésre tarthat számot a vizsgák idején.
Külsőleg égési és fagyási betegségek kezelésére alkalmas, hatóanyagai ugyanis beépülnek a sejtekbe. Fényvédő hatással is rendelkezik. A gyümölcs kivonatai több fontos gyógyszer alapanyagai, pl. a rákos sejtek növekedését gátló, a gyulladást csökkentő gyógyszerek, a fájdalomcsillapítók között szerepelnek. Egyesek mint a tibeti medicina kincsét emlegetik, amellyel már több mint ezer éve kezeltek hatásosan többféle betegséget a tibeti doktorok.
Azóta klinikai vizsgálatok igazolták, hogy termése – igen magas vitamintartalma mellett – értékes flavonoidokat, savakat és cukrot tartalmaz. Gyümölcsének értékét tovább emeli jelentős A-, B1-, B2-, PP- és E-vitamin-, valamint folsavtartalma is.
Magjának olaját, amelyet steril belső gyulladások gyógyítására használnak, már kétszáz éve ismeri a népi gyógyászat. Hazai és külföldi vizsgálatok eredményei alapján széles körű alkalmazása válik lehetővé nemcsak a termésnek, hanem a belőle készített termékeknek is. Eredményesen alkalmazható szívrendellenességeknél, a rákos betegek gyógyításánál, belső gyulladásoknál, méhnyaki eróziónál, a sugárkárosodások kezelésénél, légcső- és nyombélgyulladásnál, továbbá gyomorfekély esetén, illetve szájüreggyulladásnál, szembetegségeknél, bőrfertőzésnél, érrendszeri betegségeknél, és különböző égési sebek kezelésére is használható.
Rendszeres fogyasztása erősíti a szervezetet, gátolja az öregedést. Egyes fajták C-vitamin-tartalma az 1000 mg/100 g-t is meghaladhatja (több mint 1%), könnyen kiszámítható, hogy 2-3 kg érett bogyó képes egy felnőtt egész évi vitaminszükségletét fedezni. Szárított levele gyógytea készítésére is jó. A bogyókból 85% lé nyerhető.
100 g ehető rész 82% vizet, 7-8% olajat, 3-4% szénhidrátot, 2% szerves savat, 1,5% fehérjét és 0,5% ásványi anyagot tartalmaz. Jelentős a K-, Mg-, Ca-, P- és a vastartalma is, C-vitamin- tartalma átlagosan 450-500 mg.
Összeállította: Ferencz Anita FruitVeB