01 aug Nyári zöldségleves

Posted at 12:11h in Receptek by

Hozzávalók:

  • 2 fejhagyma
  • 2 db sárgarépasárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 1 db karalábé
  • 20 dkg zöldbab
  • 20 dkg zöldborsó
  • 1 db paradicsom
  • olívaolaj
  • só, bors
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • 1 dl 1,5%-os tej

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Egy lábasban hőálló olívaolajat hevítünk és megdinszteljük benne a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a fehérrépát és a karalábét is. Sózzuk, -borsozzuk és lefedve 3-4 percig pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a babot, a zöldborsót és a paradicsomkockákat. Ízlés szerint ismét ízesítjük, majd kevergetve 2 percig ismét fedő alatt pároljuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje a zöldségeket, és mérsékelt tűzön puhára főzzük.

A petrezselymet leöblítjük és apróra vágjuk. Miután megpuhultak a zöldségek, hozzáadjuk a leveshez az apróra vágott petrezselymet és a tejet is. 1-2 perc alatt össze főzzük és lehűtve tálaljuk.

Készítette: Bálint Anna

Dietetikus/Sport-specifikus dietetikai szakember