18 nov Miért jó a spenót?!

• A spenót vagy paraj kiemelkedően gazdag élelmi rostokban, antioxidánsokban, flavonoidokban (apigenin), karotinoidokban, klorofillban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban.
• A vitaminok közül az A-, K-, és a C-vitamin fordul elő benne nagy mennyiségben. Ásványi anyagok közül különösen gazdag vasban, magnéziumban, káliumban, kalciumban, folsavban, ugyanakkor foszforból az átlagosnál kevesebbet tartalmaz.
• Folsavtartalmának köszönhetően terhes nőknek is ajánlott a fogyasztása.
• Fontos azonban tudni, hogy bár sok vas található spenótban, ennek javát szervezetünk nem képes felszívni. A növény oxálsavtartalma gátolhatja a vas, illetve benne lévő más ásványi anyagok felszívódását, így a közhiedelemmel ellentétben a paraj nem különösebben jó vasforrás.
• Alacsony energiatartalmának köszönhetően egy fogyókúrás étrendben bátran fogyaszthatod.

Érdekesség:

A spenót, más néven paraj egy igen népszerű levélzöldség, melynek fogyasztása szinte mindenhol jellemző. A fiatal, friss, élénkzöld spenótleveleket fogyaszthatjuk nyersen salátákban, míg az öregebb, mélyzöld leveleket valamilyen hőkezelt formában (pl. párolva, főzve) ajánlott fogyasztani.

Készítette: Bálint Anna, dietetikus