18 dec Arónia – fekete törpeberkenye

A fekete törpeberkenye (Aronia melanocarpa) Észak-Amerikában őshonos cserje, Európában a 20. század elején jelent meg. Elnevezése annak köszönhető, hogy termése hasonló a közeli rokon berkenyefajokéhoz (Sorbus sp.). A fekete törpeberkenye 1-3 méter magas, könnyen elterebélyesedő, fényigényes növény. Talajban nem válogat, kártevőkkel és betegségekkel szemben igen ellenálló. Májusban virágzik, jó méhlegelő. Kerekded leveli ősszel a vörös, narancssárga, sárga és a zöld minden árnyalatában pompáznak, díszítő értéke miatt házikertben is termeszthető. Fagytűrő képessége magas.

A nyersen rendkívül savanyú, fekete színű bogyók augusztus végére érnek be. A terméséből kinyert lé sötétvörös színű és erős ízű. Flavonoid, gyümölcscukor, pektin, csersav, B1, B2, B6, B-, B12, C és H vitamin, valamint A, E és K vitamin provitamin-tartalma kiemelkedően magas. A fekete berkenye szabad-gyök megkötő kapacitásának köszönhetően hatékony gyulladás-csökkentő, rendszeres fogyasztásával számos betegséget megelőzhetünk. A népgyógyászatban cukorbetegség, bél- és bőrbetegségek, húgyúti fertőzések és magas vérnyomás kezelésére is alkalmazzák.

Az arónia gyümölcsének léhozama 75-80%, amelyet növelhetünk, ha préselés előtt -5 ° C-on egy ideig fagyasztjuk azokat. Más gyümölcslevekkel is keverhető, javíthatja azok ízét és színét. A gyümölcsben található magas pektintartalom miatt az arónia kiválóan alkalmas lekvár és jam készítésére, de színezhetünk és ízesíthetünk vele más élelmiszereket, így joghurtokat is.