11 máj Narancs a táplálkozásban
A portugálok hajórakománya között „kínai alma” néven utazott először Európába. Kína és Indokína területén őshonos, de több kontinensen is termesztik.
Európai őseink közül először a görögök találkozhattak vele Nagy Sándor hódító hadjárata során. Később Délkelet-Ázsiából Szírián keresztül, a Perzsa-öböl irányában került be Európába. Még egyszer eljutott azonban kontinensünkre, a XV. század derekán genovai hajósok hozták be az időközben Kínában nemesített, sokkal jobb minőségű új fajtát.
A narancs (Citrus sinensis) az egyik leggyakoribb és legismertebb déligyümölcs. Majdnem annyi fajtája létezik, amennyi a termőterületek száma. Ahány országból való, annyiféle az íze, a nedvességtartalma, a rosttartalma, héjának vastagsága, az illóolaj mennyisége.
Galenusz szerint az apróra reszelt narancshéj kis mennyiségben fogyasztva elősegíti az emésztést. Később illóolaj- és keserűanyag-tartalmánál fogva, mint étvágyjavító terjedt el, de ajánlották gyomorhurut gyógyítására is. Magáról a gyümölcsről pedig úgy vélték, hogy jótékony hatást fejt ki szinte minden hörgőbetegség és asztmás állapot esetén, jó szíverősítő, segít a kóros soványság állapotában és felerősíti, kitisztítja a szervezetet.
Felhasználják a narancs héját, a gyümölcshéj olaját, levelét, virágjainak olaját. Alkalmazzák teák, tinktúrák, szirupok formájában, valamint hűsítőként fogyasztják a gyümölcs levét.
A narancs virága, de a héja is alvászavarok esetén az idegnyugtató teák egyik értékes alkotója. Csak a vegyszermentes héjat ajánlott felhasználni. Teája nemcsak elősegíti a jó alvást, de oldja a reggeli idegességet is.
A gyümölcshéj gyomorerősítő hatású. Az éretlen narancshéj-kivonat enyhe görcsoldó hatású. Petefészek- és méhgyulladás hatásos gyógyszere. Olaja gyomor- és bélizgató szer, hiszen fél órával az étkezések előtt elfogyasztott narancs a gyomornedveket kiválasztó mirigyek serkentésére szolgál. A vér koleszterinszintjét csökkentő összetevőt is tartalmaz, ez a héjában és membránjában található pektin.
A gyümölcshéjból hidegen sajtolás útján nyerik az illóolajat, mely 2%-ban tartalmazza azt. Fő összetevői a limonen, linalool, terpineol, geraniol, citrál, citronellál, C-vitamin. A tiszta olaj vérnyomáscsökkentő, vértisztító, anyagcsere-serkentő, erősítő, emésztésjavító, epehajtó, szíverősítő, lázcsillapító hatással rendelkezik. Külsőleg alkalmazva kedélyjavító hatású.
A narancs tápláló, ásványi anyagokat pótló, idegerősítő, véd a fertőző betegségektől, fokozza a szervezet természetes védekezőrendszerének, immunrendszerének a tevékenységét, vizelethajtó, enyhén hashajtó, és ugyanakkor regenerálja a szöveteket és a bőrt. Az erősen igénybe vett és repedezett bőr gyógyítója. Gyümölcse reggel éhgyomorra fogyasztva elősegíti az emésztést és a felszívódást. Az emésztési folyamatok szabályozása az ízérző receptorok ingerlésével kezdődik, ami a bolygóidegen keresztül fokozza a nyál és a gyomorsav elválasztását. Ugyanakkor fokozódik az epetermelés és -ürítés, valamint a bélrendszer motorikus működése.
Rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kialakulásának veszélyét, ebben a legfontosabb szerepük az antioxidánsoknak van és a citrusgyümölcsök leve jelentősen emeli egy enzim – a GSH-S transzferáz – aktivitását, mely fontos szerepet játszik az erőteljesen rákkeltő anyagok káros hatásának csökkentésében. Sok C-vitamint tartalmaz. 100 g energiatartalma 167 kJ.
A kiskereskedelmi forgalomban kapható palackozott vagy fagyasztott narancslevek többsége sajnos pasztörizált. Ez az eljárás elpusztítja a benne található enzimeket. Az árusított gyümölcslevek közül több fajta is tartalmaz hozzáadott cukrot, ez semmiképpen sem ajánlott. A friss narancslé gazdag A- és C-vitaminban, de tartalmaz még B1-, B2-, B6-, E-, kisebb mennyiségben K-vitamint és biotint, folsavat, inozitot, nikotinsavamidot, bioflavonoidokat és tizenegyféle aminosavat. 100 g frissen préselt gyümölcslé 50-100 mg C-vitamint tartalmaz. Ezenkívül igen sok ásványi anyag is található a lében. (K, Ca, Mg, Fe, Zn, Mn, Cu, Si, F, P, Klorid.)
A frissen préselt narancslé is tisztítja, tonizálja az egész emésztőrendszert. Erősíti a hajszálerek falát, és szabályozza az áteresztő-képességüket, a szív és a tüdő működésére egyaránt kedvező hatással van. A túlságosan savas vért alkalizálja a rendszeresen, de mértékkel fogyasztott narancslé. Egy kg narancsból 4-5 dl lé nyerhető. Lehetőleg üveg- vagy porcelán edényben tartsuk, mert a fémet savtartalmánál fogva oldhatja. Jótékony hatású lehet bizonyos bőrbetegségek, emésztési rendellenességek, ínysorvadás, köszvény, láz, magas vérnyomás, májpanaszok, meghűlés, reuma, skorbut, súlyfelesleg, szívbetegség, tüdőgyulladás, tüdőpanaszok, vér rendellenességei, vérszegénység esetén.
Összeállította: Ferencz Anita FruitVeB