20 okt Birs a táplálkozásban
A gyümölcse lehet körte vagy alma alakú, de alaktól függetlenül egy fajba tartozik, ezért nem kell külön birsalmáról vagy birskörtéről beszélni.
A birset (Cydonia oblonga) több mint 4000 éve termesztik. A Kaukázuson túli vidékeken őshonos, Európába a rómaiak közvetítésével jutott. A világon mintegy 50 fajtát ismernek, de országonként 4-5 fajtát termesztenek.
A gyümölcse lehet körte vagy alma alakú, de alaktól függetlenül egy fajba tartozik, ezért nem kell külön birsalmáról vagy birskörtéről beszélni. A termését nem zölden, hanem aranysárgán szedjük. A nem teljesen érett gyümölcsnek fanyar íze van, az érettnek magasabb az illóolaj-, illetve ásványianyag-tartalma. A gyümölcs sok napfényt raktároz, mivel lassan érik, de éppen ezért sok fényt is igényel. Vitamintartalma nagyobb az almáénál, pl. C-vitamin.
Gyógynövényként felhasználjuk a levelét, virágját, gyümölcsét és a magját is. A birs gyümölcsét emésztési rendellenességek, bélgyulladások esetén alkalmazzák. Magas pektintartalma (közel 2%) következtében, erőteljes tisztító hatással bír. Lábadozó betegek, öregek, gyermekek kitűnő eledele. Tannintartalma miatt tüdőbajos betegeknek is jó tisztító, nyugtató hatású. Levelét érelmeszesedés esetén használják, és vízhajtóként is használható. A levélből készült tea kiváló hasmenés esetén is.
Tea készíthető a virágjából és a leveléből, ami köhögéscsillapító, a szamárköhögés esetén is kiváló, ugyanakkor idegcsillapító hatása is van.
Magjának a nyálka és egyéb hatóanyagai csökkentik a légzőszervek nyálkahártyájának gyulladását, ezért köhögéscsillapító hatású készítményekben alkalmazzák. Használják még száj-, foghús-, gyomornyálkahártya-gyulladás esetén is. Kenőcsöket is készítenek a magkivonatból, melyek ajak- és mellsömör, felfekvések és égési sebek kezelésére is hatásosak.
A szépségápolásban a száraz, berepedezett bőr ápolására is kiváló. Arclemosóként 15 napig alkoholos oldatban áztatott birshéj ajánlott, amely még a ráncok ellen is hatásos lehet. A húsából préselt lé természetes hajformázó szer, ugyanis eléggé tartósan göndörítő hatást érnek el vele.
Kilogrammonként átlagosan 6 g fehérjét, 90 g szőlőcukrot, 6 g szerves sót, valamint 19 g rostanyagot tartalmaz.
Összeállította: Ferencz Anita FruitVeB